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和菓子講習会!


日頃、父親が和菓子をつくっていて三代目は洋菓子という分担なので和菓子に

ふれることはめったにありません。自分の仕事をしながら見てはいるのですが。

そこで和菓子を勉強してその知識を新商品作りにも、もちろん日々の仕事にも

いかせるかもしれないと思い、納品と得意先周りをかねて講習会に参加してきま

した。技術もそうですが使用する素材なども日進月歩。和菓子の講習を受けるのは

5年ぶり、学生のとき以来でしたので、その頃の知識を呼び起こしながら勉強し

ました。やはり情報というのは非常に大切と実感、参加してよかったです。


【2005.09.07 Wednesday 11:03】 author : 三代目
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