2008.09.04 Thursday
金太郎いもペースト!
田村菓子舗のいろんな菓子に使用している金太郎いも。瀬戸地区、塩成の島津農園さんから仕入れています。昔は金太郎芋をふかして、うらごしして手作りで作っていました。これがなかなかの重労働なのです。いままでは職場体験の根性みがきとなっておりました(笑)が、三代目が松山で修行していた時のご縁で最近は城川産業開発公社さんに加工をお願いしています。
こちらは栗の加工を自社でされてるので、その設備で応用できるようです。人の縁て、いつ、どこで役にたつかわからないですね。本日、長いこと保管していただいた金太郎いものペーストをとりに城川へ行ってきました。三崎からは100分ぐらいでしょうか。稲穂の棚田がキレイでしたよ〜o(^-^)o写真ないのが残念です。
こちらは栗の加工を自社でされてるので、その設備で応用できるようです。人の縁て、いつ、どこで役にたつかわからないですね。本日、長いこと保管していただいた金太郎いものペーストをとりに城川へ行ってきました。三崎からは100分ぐらいでしょうか。稲穂の棚田がキレイでしたよ〜o(^-^)o写真ないのが残念です。
